單項(xiàng)選擇題死亡率最高的食物中毒是（）
A.真菌及其毒素食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒植物中毒
D.對酸堿的敏感性不同
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒中毒診斷的根本方法是（）
A.檢出肉毒梭菌
B.細(xì)菌學(xué)檢查
C.檢測肉毒毒素
D.判斷毒素類型
2.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌為（）
A.革蘭氏陰性菌
B.強(qiáng)致腐菌
C.革蘭氏陽性菌
D.抗酸染色細(xì)菌
3.單項(xiàng)選擇題新鮮食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、魚、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范圍內(nèi)，適合于多種微生物生長繁殖。
A.0.55～0.65
B.0.65～0.75
C.0.75～0.85
D.0.98～0.99
4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌、酵母、霉菌三大微生物類群中（）最不耐干燥。
A.細(xì)菌
B.酵母
C.霉菌
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宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題