高級乳品檢驗工章節(jié)練習(2018.01.01)

來源：考試資料網
參考答案：

（1）感官檢查；
（2）化學檢查；
（3）總菌數檢查；
（4）發(fā)酵劑污染的檢查；
（5）發(fā)酵劑活力的檢查。