初級冷藏工章節(jié)練習(2019.05.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 臭氧發(fā)生器在使用時必須注意：當空氣中的臭氧量超過（）時，對人的咽喉和鼻腔黏膜會產(chǎn)生刺激。因此操作人員不得留在庫房內，否則必須戴防毒面具。

2 （）就是用低溫空氣和食品接觸來吸收食品的熱量，使食品降到指定的溫度。

3.判斷題雙金屬片溫度計中兩條金屬片貼在一起，利用其伸縮的不同測量溫度。

4 蒸發(fā)壓力與周圍空間壓力之差越大，蒸發(fā)（）。

5 冷藏商品進出庫是以（）為單位來計算的。

6 貯藏品的標簽要符合國家法令和經(jīng)濟技術法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產(chǎn)品標準的（）。

7 （）是一種有毒，有強烈刺激性的氣體。

8 10焦耳的熱量相當于2牛頓的力移動（）米所做的功。

9.判斷題經(jīng)過相應技術訓練的操作工人，不必進行技術知識和使用維護知識的考試。

10 包裝設備的日常維護包括每班維護和周末維護兩種，由（）負責進行。