茶藝師章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。

2.判斷題品飲綠茶可補(bǔ)充豐富的維生素C，具有較強(qiáng)的收斂性、刺激性較強(qiáng)，不適合胃冷人士品飲。

3 紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。

4 社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。

5.判斷題陸羽認(rèn)為二沸的水適宜泡茶。

6.判斷題茉莉花茶聞香的方法稱(chēng)為口品。

7 茶藝要素中不含（）。

8.名詞解釋體質(zhì)花

參考答案：香精油以游離狀態(tài)存在于花瓣中，其揮發(fā)不論花是否開(kāi)放，香精油隨時(shí)都有揮發(fā)，而花開(kāi)香氣已揮發(fā)完畢而不顯香。如珠蘭、玉蘭、玳玳...

9 茶葉中含有多種氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分別是（）。

10 社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。