茶藝師茶藝師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2020.02.27)

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1 宋代斗茶所使用的茶盞以福建建安產(chǎn)的（）為佳。

2.判斷題唐代茶葉南北貿(mào)易的華中一路的茶葉由長(zhǎng)江以北各大水系轉(zhuǎn)運(yùn)到河北后，再由河北轉(zhuǎn)銷。

3 根據(jù)茶樹植株的類型，武夷山屬（）。

4 （）流量大而穩(wěn)定，曾是金中都、元大都和明、清北京河湖系統(tǒng)的主要水源，一度被定為宮廷飲用水源。

5.問(wèn)答題烏龍茶是中國(guó)特有的茶類之一，常見的烏龍茶有哪幾種？

參考答案：常見的烏龍茶有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍四種。

6 泡茶時(shí)選用的茶具主要是指（）。

7 （）是使茶湯發(fā)暗葉底暗褐的主要物質(zhì)，它的含量增多，對(duì)品質(zhì)不利。

8 （）香氣特征上體現(xiàn)的是主要為麥芽糖香、焦糖香等甜香。

9 茶園施肥的原則是以（）

10 （）年3月，安溪被農(nóng)業(yè)部，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)命名為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”。