評(píng)茶員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 水槽落水管不設(shè)盛水彎頭會(huì)影響評(píng)茶室（）。

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2 花茶茉莉銀毫是花茶中的高檔名品，條索緊細(xì)勻整，香氣（）。

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3 茶葉感官審評(píng)與檢驗(yàn)是唯物的，也是（）。

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4.判斷題湯色的深淺與葉綠素含量有關(guān)。

參考答案：錯(cuò)誤

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5.判斷題測(cè)定茶葉水分含量方法較多，關(guān)鍵是要控制好烘箱的溫度，對(duì)烘干時(shí)間要求不是很?chē)?yán)，所以一般是根據(jù)加工時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)定，任務(wù)緊時(shí)，烘干時(shí)間可以短一些，反之可以長(zhǎng)一些。

參考答案：錯(cuò)誤

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6 勞動(dòng)者與用人單位訂立勞動(dòng)合同時(shí)可以約定試用期，試用期最長(zhǎng)不得超過(guò)（）。

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7 香氣充沛持久，有強(qiáng)烈刺激性，冷后仍有余香的，稱(chēng)為（）。

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8.填空題紅茶在制作過(guò)程中，要充分利用（）的活性，催化（）物質(zhì)充分氧化，使之形成（）和（）等有色物質(zhì)，是決定紅茶顏色的主要物質(zhì)。

參考答案：酶；多酚類(lèi)；茶黃素；茶紅素

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9.判斷題綠茶儲(chǔ)藏最佳含水量是低于6%。

參考答案：正確

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10.判斷題“寒暄”在社交活動(dòng)中帶給人們是關(guān)心、親切的溫暖之情。

參考答案：正確

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