評(píng)茶員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

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1 確定茶葉品質(zhì)高低，一般分（）。

2 中國(guó)茶道的基本精神是（）。

3 磚茶中心部分（）是霉變現(xiàn)象，品質(zhì)變劣。

4 （）素質(zhì)是職業(yè)素質(zhì)靈魂。

5 審評(píng)干茶時(shí)可憑觸覺(jué)判斷茶葉（）的高低。

6 青茶滋味純正而甘厚稱為（）。

7 鮮葉中含有大量的化學(xué)元素，其中氫和氧化合的水，占鮮葉總重量的（）

8.填空題毛烘青是條形茶，產(chǎn)區(qū)分布甚廣，各主要產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)，已浙江、安徽和（）三省為最多，品種以中小葉種為主。

9 勤儉自強(qiáng)指的是（）。

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述在茶葉貯藏過(guò)程中氧氣對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。

參考答案：在自然環(huán)境的空氣中，含有21％的氧氣。若茶葉不經(jīng)任何保護(hù)就直接存放在自然環(huán)境中，茶中的酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)逐漸被氧化，使湯色變紅...