食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

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1.判斷題被霉菌毒素污染的食品用一般烹調(diào)方法加熱處理不能將其破壞去除。（）

2.判斷題我國(guó)先有的食品安全技術(shù)措施與國(guó)際水平差距較大的原因之一，就在于尚未廣泛的應(yīng)用危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)，特別是對(duì)化學(xué)性和生物性危害的暴露評(píng)估和定量危險(xiǎn)性評(píng)估。

3 亞硝酸鹽中毒的直接原因是（）

4 奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的（）

5 在進(jìn)行食物中毒的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)致病因子的確認(rèn)和報(bào)告應(yīng)優(yōu)先選用（）

6 在GB29924—2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》中關(guān)于標(biāo)示內(nèi)容的要求，以下哪項(xiàng)是不需要的（）

7 進(jìn)口預(yù)包裝食品是否需要標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)？（）

8.判斷題保質(zhì)期內(nèi)的食品回收后，重新包裝后可以標(biāo)注生產(chǎn)日期和正常產(chǎn)品一樣出廠銷售。

9.判斷題生產(chǎn)場(chǎng)所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無(wú)需重新申請(qǐng)。