初級(jí)冷藏工名詞解釋每日一練(2020.03.29)

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1 羊肉（整腔）的實(shí)際容量定額為（）kg/m³。

2 食品凍結(jié)曲線的第一階段是從初溫到冰點(diǎn)，放出（），它與全熱量比較放熱少，但降溫快。

3 （）的特點(diǎn)是重量輕、氣密性好、占用空間小，利于食品的長(zhǎng)期保存和保鮮。

4.判斷題職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人們?cè)诠ぷ髋c勞動(dòng)過(guò)程中所應(yīng)遵守的道德規(guī)范的總和。

5 （）是計(jì)算傳熱量的重要參數(shù)。