學(xué)校食堂從業(yè)人員考試填空題每日一練(2020.04.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題中小學(xué)食堂不得制作冷葷涼菜，不直接供應(yīng)未加熱熟食品，不得出售落地變質(zhì)、（）；使用的洗滌劑、消毒劑符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；不得使用有毒鼠藥和滅蠅藥。

2.填空題地溝油的鑒別一般通過：（）五個(gè)方面即可鑒別。

3.填空題幾種常見的細(xì)菌有（）、（）、（）、（）。

4.填空題《中華人民共和國食品安全法》經(jīng)十一屆全國人大七次會(huì)議于2009年2月28日通過，自（）起實(shí)施。

5.填空題以下六種情況下必須洗手：工作開始前；大小便后；中途離開崗位、休息或飲食后；接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器等之后；檢驗(yàn)污物或直接處理廢棄物后；洗手后經(jīng)過（）又繼續(xù)烹飪、加工時(shí)。