學(xué)校食堂從業(yè)人員考試填空題每日一練(2020.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題學(xué)校餐廳的要求：面積按就餐人數(shù)（）建設(shè)，餐廳應(yīng)設(shè)臵供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝臵和加蓋污物桶；有條件的可配備餐桌凳。

2.填空題2018年國(guó)家要嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)，著力解決非法添加、制假售假、虛假宣傳以及（）等問題。

3.填空題食具實(shí)行的“五過關(guān)”是：一洗、二刷、三沖、四（）、五保潔。 24小時(shí)后重新消毒。

4.填空題從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，每年全部進(jìn)行健康體檢并取得健康證明，健康證明有效期為（）。

5.填空題學(xué)校食堂必須持有有效的（）、由學(xué)校統(tǒng)一規(guī)范管理。從業(yè)人員必須取得健康證和培訓(xùn)合格證。