餐飲服務食品安全操作規(guī)范填空題每日一練(2020.05.23)

來源：考試資料網

1.填空題食品處理區(qū)加工制作食品時，如使用燃煤或木炭等固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的（）。

2.填空題食品處理區(qū)可分為清潔操作區(qū)、（）和（）

3.填空題消費者就餐時，就餐區(qū)應避免從事引起（）的活動。

4.填空題工具、容器和設備，宜使用（）材料，不宜使用（）材料。

5.填空題食品加工制作用水的管道系統(tǒng)應引自生活飲用水主管道，與非飲用水（如冷卻水、污水或廢水等）的管道系統(tǒng)完全（），不得有（）或（）現象。