單項(xiàng)選擇題凍結(jié)時(shí)間可通過(guò)改變貨盤的傳送速度進(jìn)行調(diào)整，可調(diào)節(jié)范圍為（）分鐘。

A.20～60
B.30～40
C.60～70
D.40～60


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于鼓風(fēng)凍結(jié)法的是（）

A.隧道式凍結(jié)
B.液氨噴淋
C.螺旋帶式連續(xù)凍結(jié)
D.流態(tài)化凍結(jié)

2.單項(xiàng)選擇題下列速凍方法不屬于冷凍介質(zhì)與食品接觸的是（）

A.鼓風(fēng)凍結(jié)法
B.空氣凍結(jié)法
C.間接接觸凍結(jié)法
D.直接接觸凍結(jié)法

3.單項(xiàng)選擇題目前生產(chǎn)商使用（）來(lái)調(diào)節(jié)蔬菜的休眠期。

A.控制貯藏環(huán)境條件
B.噴灑化學(xué)藥劑
C.進(jìn)行輻照處理
D.以上全選

4.單項(xiàng)選擇題利于紅色蘋果花青素的形成和糖分積累的地理?xiàng)l件不包括（）

A.海拔高
B.日照強(qiáng)
C.晝夜溫差大
D.紫外線弱

5.單項(xiàng)選擇題下列果蔬適宜生長(zhǎng)的土壤環(huán)境錯(cuò)誤的是（）

A.土質(zhì)疏松
B.酸堿適中
C.濕度合適
D.通氣不良