初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.09.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）主要有基礎(chǔ)裝置、承重裝置、杠桿系統(tǒng)、支持與聯(lián)結(jié)裝置、讀數(shù)裝置和休止裝置組成。

2 蛋類冷藏時(shí)，貨垛距離墻壁（），距冷風(fēng)機(jī)要遠(yuǎn)一些，以保證冷風(fēng)機(jī)旁邊的蛋不凍破損為原則。

3 真空冷卻適用于（）。

4 某物質(zhì)的比熱容為60Kcal/（Kg·℃），則（）千克該物質(zhì)的溫度升高1℃所吸收的熱量為150Kcal。

5 胸外心臟擠壓術(shù)通過(guò)按壓胸骨（）而間接的壓迫心臟，使血液建立新的循環(huán)。

6 冷間的英文表示為（）。

7 魚(yú)類生產(chǎn)性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程為：理魚(yú)間→凍結(jié)間→（）→冷藏間→站臺(tái)。

8 （）包裝的食品要求內(nèi)襯有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包裝或本身就是小包裝食品。

9 包裝設(shè)備的每班維護(hù)中對(duì)操作人員不能排除的故障應(yīng)通知維修人員檢修，并由維修人員在（）上作好檢修記錄。

10 過(guò)熱蒸汽位于（）。