食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下面對GB/T13662-92代號解釋不正確的是（）。

2 衛(wèi)生部會同哪些部門本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。（）

3 測定有的食品加入海砂的目的（）。

4 食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。

5 在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容包括樣品（）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的規(guī)定，辦理交接手續(xù)。

6 衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的下列哪些工作（）。

7.填空題（）規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

參考答案：《食品安全法實(shí)施條例》第34條

8 腐竹、腐皮、豆腐干等中違法添加堿性橙，目的是（）。

9.問答題簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。

參考答案：（1）多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
（2）食品在潮濕、通風(fēng)不良儲存條件下，利于此菌生長。
（3）中毒食品主要為...

10 黃曲霉毒素對機(jī)體造成的危害有（）。