食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品安全事故是指（）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

2 湖南省2012年食源性致病菌監(jiān)測的20個(gè)重點(diǎn)縣級(jí)監(jiān)測點(diǎn)包括（）。

3.填空題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）。

參考答案：巰基解毒劑

4 食品中的微生物性危害分類，應(yīng)當(dāng)不包括（）。

5 以下魚不能食用的是（）。

6.問答題食品防霉去毒的措施是什么？

（1）防霉控制糧食水分含量?？刂瀑A存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。
（2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去毒。

7 采集定型包裝樣品時(shí)，同一批號(hào)每份樣品取樣量一般應(yīng)不少于多少g（）。

8 嬰幼兒配方奶粉適宜人群包括（）。

9 食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是（）。

10.填空題食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)由（）、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成。

參考答案：醫(yī)學(xué)