食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.06.10)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果
參考答案：（1）防止食品受細(xì)菌污染：加強(qiáng)肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗(yàn)，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...
參考答案：

（1）防霉控制糧食水分含量?？刂瀑A存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。
（2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去毒。