食品生產(chǎn)加工安全關(guān)鍵崗位章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

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1 企業(yè)采購(gòu)食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格，并建立（）

2 按照公司有關(guān)要求，發(fā)生EHS特別關(guān)注事件，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)進(jìn)行匯報(bào)，每個(gè)層級(jí)間信息流轉(zhuǎn)不得超過(guò)（），自發(fā)生到信息傳遞至集團(tuán)EHS委員相關(guān)成員，總時(shí)長(zhǎng)不得超過(guò)（）。（）

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3 發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存（）

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4 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的（）必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。

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5 動(dòng)火作業(yè)周?chē)_實(shí)存在可燃物卻又難以清除的，（）采取切實(shí)可靠的防護(hù)措施，且動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)要配備必要的消防設(shè)施。

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6 關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，說(shuō)法正確的是（）

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7 關(guān)于勞動(dòng)防護(hù)用品，下列做法錯(cuò)誤的是（）。

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8 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)（）等與食品安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。

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9 企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括（）

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10 企業(yè)應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？（）

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