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評茶員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題茶葉中的必需氨基酸種類是齊全的，比例也是合理的。

參考答案：錯(cuò)誤

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2 烏龍茶審評中，辨別湯色呈色程度，一般要求（）或橙黃清澈明亮。

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3 旗槍屬于（）類綠茶

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4 審評時(shí)，茯磚沖泡時(shí)間為（）。

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5 陳醇香型有哪些茶（）。

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6 紅茶品質(zhì)特征是（）。

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7.填空題純正的滋味可區(qū)別其（）、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。

參考答案：濃淡

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8 外形特征“圓扁、枯黃”屬于珠茶（）級。

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9 食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)的（）物質(zhì)。

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10 適合嘗滋味的茶湯溫度是（）

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