食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的對(duì)象是食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的下列哪項(xiàng)危害因素（）

2 食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)：（）

3.判斷題食品污染物是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因故意原因進(jìn)入食品的外來污染物。

4.判斷題場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者是指在市場(chǎng)內(nèi)以自己的名義獨(dú)立從事食品交易活動(dòng)的企業(yè)法人、個(gè)體工商戶及其他經(jīng)濟(jì)組織。

5 （）是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。

6 非食用性原料主要指（）

7 可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）

8.判斷題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

9 食品安全管理人員基本要求是（）。

10 與《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（）。