下列方式中引起呼吸強度增高的有（）

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。

對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應增加。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

影響細胞的保水力的因子有（）

在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。