網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

餐飲服務食品安全操作規(guī)范章節(jié)練習(2020.04.22)

來源：考試資料網

1 食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）

點擊查看答案

2 對違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定餐飲服務提供者，可處以（）

點擊查看答案

3 有礙食品安全的疾病包括（）

點擊查看答案

4 以下關于餐飲服務提供者違法責任規(guī)定的說法正確的是（）

點擊查看答案

5.問答題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對于清洗消毒保潔設施有何要求？

參考答案：1.清洗、消毒、保潔設施設備應放置在專用區(qū)域，容量和數(shù)量應能滿足加工制作和供餐需要。
2.食品工用具的清洗水池...

點擊查看完整答案

進入題庫練習

6 關于餐飲服務單位貯存、使用殺蟲劑和殺鼠劑等藥物的耍求中表述正確的包括（）。

點擊查看答案&解析

7 消毒餐具、容器、用具等物品時，有效氯濃度應保持的濃度（）

點擊查看答案

8 銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當（）

點擊查看答案