<ul id="2eeoy"><tbody id="2eeoy"></tbody></ul>

<samp id="2eeoy"><pre id="2eeoy"></pre></samp>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范問答題每日一練(2020.05.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對洗手設(shè)施有何要求？

參考答案：1.食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，就餐區(qū)宜設(shè)置洗手設(shè)施。
2.洗手池應(yīng)不透水，易清潔。
3.水...

點擊查看完整答案

2.問答題餐用具保潔應(yīng)注意什么？

參考答案：1.消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應(yīng)定位存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。
2.保潔...

點擊查看完整答案

3.問答題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對廢棄物處置有什么規(guī)定？

參考答案：1.餐廚廢棄物應(yīng)分類放置、及時清理，不得溢出存放容器。餐廚廢棄物的存放容器應(yīng)及時清潔，必要時進行消毒。
2.應(yīng)...

點擊查看完整答案

4.問答題油炸類食品的加工制作有什么要求？

參考答案：1.選擇熱穩(wěn)定性好、適合油炸的食用油脂。
2.與炸油直接接觸的設(shè)備、工具內(nèi)表面應(yīng)為耐腐蝕、耐高溫的材質(zhì)（如不銹...

點擊查看完整答案

5.問答題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對有害生物防制的基本要求是什么？

參考答案：1.有害生物防制應(yīng)遵循物理防治（粘鼠板、滅蠅燈等）優(yōu)先，化學(xué)防治（滯留噴灑等）有條件使用的原則，保障食品安全和人身安全。...

點擊查看完整答案