前廳部運營與管理章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是前廳部的營業(yè)預(yù)算？

參考答案：前廳部經(jīng)理所要做的最重要的長期計劃工作是進行前廳部的營業(yè)預(yù)算。飯店的年度營業(yè)預(yù)算是一個盈利計劃，涉及所有應(yīng)收渠道和支出項...

2.判斷題前臺員工的對客溝通過程必須體現(xiàn)飯店專業(yè)化及積極主動的形象，但是通過電話進行的溝通例外。

3.問答題當酒店員工與客人同時進入電梯時應(yīng)該怎樣作為宜？

參考答案：當酒店員工與客人同時進入電梯時，酒店員工應(yīng)該主動點頭問候客人。電梯關(guān)門時，側(cè)身以手擋門(壓住安全門)，請賓客先進，自己最...

4 日本人的飲食習(xí)俗概括起來主要有（）

5.問答題如果服務(wù)英文“SERVICE”被分解成為七個新的單詞，你認為他們會成為什么新的單詞？

參考答案：（1）第一個字母S，即Smile（微笑），其含義是服務(wù)員要給每一客人提供微笑服務(wù)。
（2）第二個字母E，即Ex...

6.判斷題預(yù)訂員應(yīng)該對酒店客房形態(tài)、房號位置所在及房間內(nèi)部格局與陳設(shè)都應(yīng)該熟悉。

7.填空題客務(wù)部包括（）、（）

參考答案：前廳部；客房部

8 下列哪些是描述酒店房態(tài)的術(shù)語（）

9.判斷題住房率計算公式是住房率=占用的客房數(shù)/飯店總房間數(shù)。

10.填空題鑰匙的種類包括（）、（）、（）

參考答案：緊急鑰匙；萬能鑰匙；賓客鑰匙