前廳部運(yùn)營與管理章節(jié)練習(xí)(2020.03.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題論述21世紀(jì)前廳部經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢。

參考答案：第一、精簡機(jī)構(gòu)，合理定編前廳部的組織機(jī)構(gòu)將化繁為簡。人力上講求最大限度的節(jié)約，不會雇用一個多余的人。酒店會根據(jù)來年預(yù)計的...

2.判斷題抵店入住的客人可分為兩類，已辦理預(yù)訂手續(xù)的客人和未辦理入住手續(xù)的客人，這兩類客人的入住手續(xù)不盡相同。

3 （）可以直觀醒目的展示當(dāng)前或未來客房預(yù)訂情況。

4.判斷題對重點(diǎn)客人車輛抵達(dá)或酒店要先行安排，重點(diǎn)照顧。

5.判斷題假定成交法是用于固定客戶。

6.判斷題根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者的權(quán)利包括自主選擇權(quán)。

7.問答題簡述總臺的接待業(yè)務(wù)流程。

參考答案：1.向客人問好，對客人表示歡迎；
2.確認(rèn)客人有無預(yù)訂；
3.填寫住宿登記表；
4.收取押...

8 （）需要是人的最基本的需求。

9.填空題已完成清掃整理工作，尚未檢查的空房被稱為（）。

參考答案：已清潔客房

10.判斷題前廳部制定崗位職責(zé)的目的在于確保各工作崗位清晰、目標(biāo)明確、要求統(tǒng)一、責(zé)任到人，從而形成有機(jī)統(tǒng)一的運(yùn)行機(jī)制進(jìn)一步提高飯店的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。