前廳部運(yùn)營(yíng)與管理章節(jié)練習(xí)(2019.12.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題飯店員工發(fā)現(xiàn)爆炸物或可疑物時(shí)，應(yīng)將它輕輕移動(dòng)到安全地帶。

2.問(wèn)答題論述收益管理的核心內(nèi)容。

參考答案：一般來(lái)說(shuō)，不同的酒店由于其各自的市場(chǎng)定位、顧客來(lái)源、管理理念及控制機(jī)制的不同，其開(kāi)發(fā)使用的收益管理系統(tǒng)也各有差異。但是，...

3.判斷題公寓飯店為賓客提供長(zhǎng)期或永久性的住宿設(shè)施，通常設(shè)立在海濱與森林之中。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒店員工處理客人投訴的藝術(shù)和方法。

參考答案：（一）降溫法：投訴的最終解決只有在“心平氣和”的狀態(tài)下才能進(jìn)行，因此，接待投訴客人時(shí)，首先要保持...

5.判斷題雖然稱之為門童，但這一崗位并非一定得有青年人擔(dān)任，有氣質(zhì)、有特色的老年人同樣可以做好門童的工作。

6.填空題預(yù)訂員應(yīng)該對(duì)酒店（）、（）所在及房間內(nèi)部（）都應(yīng)該熟悉。

參考答案：客房形態(tài)；房號(hào)位置；格局與陳設(shè)

7.問(wèn)答題你認(rèn)為接待員如何才能做好客房的促銷工作？接待員小王為什么能使客人欣然答應(yīng)先預(yù)訂兩天的豪華套房？

參考答案：前廳接待員在自己的崗位上有很多促銷的機(jī)會(huì)。促銷客房，一方面要通過(guò)熱情的服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)；另一方面則有賴于巧妙而合理的銷售手段，...

8.填空題（）是投資者所關(guān)心的一項(xiàng)重要指標(biāo)，因此，實(shí)現(xiàn)預(yù)期的投資收益率也是酒店經(jīng)營(yíng)者的定價(jià)之一。

參考答案：投資收益率

9.填空題“客單”是酒店用來(lái)記錄（）資料的內(nèi)部管理表格。

10.問(wèn)答題飯店員工為帶小孩的客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)如何正確處理？

參考答案：1.對(duì)帶有小孩的客人應(yīng)更加細(xì)心周到的為其服務(wù)。
2.嬰兒應(yīng)放置嬰兒床，小孩推車對(duì)小孩加以贊賞是對(duì)客人的尊敬，客...