前廳部運(yùn)營與管理章節(jié)練習(xí)(2020.03.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題預(yù)訂業(yè)務(wù)管理通常包括接受預(yù)訂、確認(rèn)預(yù)訂、拒絕預(yù)訂、核對預(yù)訂、取消預(yù)訂、變更預(yù)訂和（）管理等。

參考答案：超額預(yù)訂

2.判斷題魚尾式報價方式適合于高檔客人銷售。

3.填空題房包是指包（），其余客人自付。

4.判斷題客情預(yù)測可以根據(jù)經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)及主管預(yù)測來決定。

5 關(guān)于員工更衣室，正確的說法有（）。

6 運(yùn)用客我交往的形式有（）種。

7 （）是指服務(wù)接待人員在與客人或他人接觸過程中交談、溝通信息時，應(yīng)恰當(dāng)使用稱謂。

8.判斷題酒店對客服務(wù)并非是整體性的，靠某一個部門、班組或某一個人的努力就可以獲得成功。

9.填空題提供電腦與通訊技術(shù)方面幫助的人在四季飯店被稱為（）。

參考答案：電腦禮賓員

10.判斷題“金鑰匙”在中國最早出現(xiàn)在北京的建國飯店。