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前廳部運(yùn)營與管理章節(jié)練習(xí)(2019.07.06)

填空題
餐飲是酒店?duì)I業(yè)收入的兩大主要來源之一，因此，前廳部必須重視與（）的信息溝通，以加強(qiáng)管理，提高效益。
答案：餐飲部
填空題
前廳部的表格通常是由前廳部（）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的。
答案：經(jīng)理
問答題
酒店員工在與客人溝通過程中，應(yīng)注意哪些問題？
答案：（1）客人不是評頭論足的對象。任何時(shí)候，都不要對客人評頭論足，這是極不禮貌的行為。
（2）客人不是比高低、爭輸...
問答題
散客入住登記程序有哪些？
答案：（1）問候客人。
（2）將客人的身份證等證件資料掃描進(jìn)客單。
（3）分配房間。
（4）在客...
填空題
前廳部是招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供（）的部門。
答案：各種綜合服務(wù)
問答題
某飯店有客房800間，未來1月20日續(xù)住客房數(shù)為400間，預(yù)期離店客房數(shù)為200間。根據(jù)以往預(yù)訂統(tǒng)計(jì)資料分析，該酒店預(yù)訂取消率通常為9%，預(yù)訂而未到達(dá)率為5%，提前退房率為4%，延期住店率為7%，問就1月20日而言，該酒店：（1）應(yīng)該接受多少超額訂房？（2）超額預(yù)訂率多少為佳？（3）總共應(yīng)該接受多少訂房？
答案：（1）該酒店應(yīng)該接受的超額定房數(shù)為

（2）超額預(yù)訂率為

（3）該...
多項(xiàng)選擇題
根據(jù)旅行理由的不同，住宿業(yè)的客源市場可分為哪三類（）
A.商務(wù)
B.度假
C.休閑
D.團(tuán)體
填空題
“客單”是酒店用來記錄（）資料的內(nèi)部管理表格。
答案：住店客人
名詞解釋
賓客關(guān)系主任
答案：是一些大型豪華酒店設(shè)立的專門用來建立和維護(hù)良好的賓客關(guān)系的崗位。
填空題
提供電腦與通訊技術(shù)方面幫助的人在里茲.卡爾頓飯店被稱為（）。
答案：技術(shù)管家

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前廳部運(yùn)營與管理章節(jié)練習(xí)(2019.07.06)

餐飲是酒店?duì)I業(yè)收入的兩大主要來源之一，因此，前廳部必須重視與（）的信息溝通，以加強(qiáng)管理，提高效益。

前廳部的表格通常是由前廳部（）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的。

酒店員工在與客人溝通過程中，應(yīng)注意哪些問題？

散客入住登記程序有哪些？

前廳部是招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供（）的部門。

根據(jù)旅行理由的不同，住宿業(yè)的客源市場可分為哪三類（）

“客單”是酒店用來記錄（）資料的內(nèi)部管理表格。

賓客關(guān)系主任

提供電腦與通訊技術(shù)方面幫助的人在里茲.卡爾頓飯店被稱為（）。

前廳部運(yùn)營與管理章節(jié)練習(xí)(2019.07.06)

餐飲是酒店?duì)I業(yè)收入的兩大主要來源之一，因此，前廳部必須重視與（）的信息溝通，以加強(qiáng)管理，提高效益。

前廳部的表格通常是由前廳部（）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的。

酒店員工在與客人溝通過程中，應(yīng)注意哪些問題？

散客入住登記程序有哪些？

前廳部是招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供（）的部門。

根據(jù)旅行理由的不同，住宿業(yè)的客源市場可分為哪三類（）

“客單”是酒店用來記錄（）資料的內(nèi)部管理表格。

賓客關(guān)系主任

提供電腦與通訊技術(shù)方面幫助的人在里茲.卡爾頓飯店被稱為（）。

餐飲是酒店?duì)I業(yè)收入的兩大主要來源之一，因此，前廳部必須重視與（）的信息溝通，以加強(qiáng)管理，提高效益。

酒店員工在與客人溝通過程中，應(yīng)注意哪些問題？

散客入住登記程序有哪些？

前廳部是招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供（）的部門。

“客單”是酒店用來記錄（）資料的內(nèi)部管理表格。

提供電腦與通訊技術(shù)方面幫助的人在里茲.卡爾頓飯店被稱為（）。