食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 食品分析常用的基本方法有：感官檢驗(yàn)法、物理檢驗(yàn)法、化學(xué)分析法和（）。

2 食源性疾病監(jiān)測(cè)包括（）。

3 89、辣椒、花椒制品中違法添加的羅丹明B屬于（）。

4 下列屬于細(xì)菌性食物中毒預(yù)防控制措施的是（）。

5 如果有化學(xué)品進(jìn)入眼睛，應(yīng)立即（）。

6 下列哪些屬于食物中毒（）。

7 檢測(cè)科室應(yīng)定期對(duì)所用檢測(cè)方法進(jìn)行（），確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法為最新有效版本。

8 氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。一般為計(jì)算乘以（）即為蛋白質(zhì)。ml。

9 還原糖測(cè)定的重要試劑是（）。

10 不允許開(kāi)啟天平加減砝碼或樣品，是因?yàn)檫@樣做帶來(lái)危害最大的是（）。