評(píng)茶員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 餅茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)采用（）。

2 二級(jí)工夫紅茶（中小葉種）的滋味是（）。

3.判斷題葉底形狀的類型大體呆分為十四大類。

4.判斷題名優(yōu)綠茶要取得優(yōu)異品質(zhì)，以芽葉全長2—2.5cm的鮮葉為宜。

5.判斷題烏龍茶等級(jí)的劃分是以品種為主體，同時(shí)結(jié)合芽葉的成熟度來劃分。

6 花茶雙杯一次沖泡法即同一茶樣稱取兩份，一同沖泡，時(shí)間為（）。

7 沖泡時(shí)間越長，茶湯中的咖啡堿和（）的浸出量也越多。

8.判斷題當(dāng)夏天天氣炎熱，審評(píng)室內(nèi)溫度超過27℃或冬春時(shí)節(jié)氣溫低于15℃時(shí)，應(yīng)使用空調(diào)機(jī)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，使人體感覺舒適。

9 下列適用于貯藏保鮮高級(jí)綠茶的措施有（）

10 “平綠”屬于（）類綠茶。